Cara Memanggang Kopi Di Rumah

 Cara Memanggang Kopi Di Rumah

Membuat kopi sangrai segar di rumah cukup mudah. Faktanya, bagian tersulit adalah menemukan biji kopi yang belum disangrai. Langkah-langkah selanjutnya akan mudah dibandingkan dengan itu. Di bawah ini adalah panduan sederhana yang harus Anda mulai.

Beli Biji Kopi yang Belum Disangrai

Jika Anda beruntung, kedai kopi lokal Anda memiliki dan bersedia menjualnya kepada Anda. Namun, jika tidak demikian, Anda pergi online dan memesan biji yang belum dipanggang. Pastikan untuk menentukan varietas biji kopi yang Anda inginkan coffee roaster. Yang paling dasar adalah Arabica dan Robusta. Dalam hal ini, yang terbaik adalah membaca beberapa petunjuk tentang cara menggabungkan berbagai jenis biji untuk menghasilkan daging panggang dengan rasa terbaik. Paling tidak, Anda harus memahami bahwa arabika cenderung lebih lembut karena hanya memiliki kandungan kafein 8% hingga 1,4% per biji. Robusta lebih kuat dengan 1,7% hingga 4% per biji. Sebagai pemula, sebaiknya Anda memiliki kedua tipe tersebut. Bereksperimenlah dengan rasio yang tepat untuk Anda atau ikuti panduan dasar tentang rasio.

Satu catatan penting, jika Anda membeli secara online maka bersikeras pada wadah kedap udara, kedap air, dan tahan lembab. Selanjutnya, pastikan mereka menghubungi Anda sesegera mungkin. Jika Anda tidak tahu ke mana harus mencari, mulailah dengan eBay atau situs web / situs blog peminum kopi.

Peralatan Pemanggangan

Jika Anda memiliki anggaran maka yang terbaik adalah membeli peralatan pemanggangan yang tepat. Ini bisa berupa pemanggang drum yang memasak menggunakan panas langsung sambil terus mencampur biji, atau pemanggang udara panas. Jika Anda tidak memiliki anggaran maka Anda bisa memanggangnya di wajan. Berhati-hatilah dengan panasnya dan Anda harus mengaduk kacang secara manual untuk memanggangnya secara merata. Tempatkan kacang di atas wajan panas. Panaskan sedang saat memanggang lalu matikan api sesaat sebelum mendapatkan warna sangrai yang diinginkan. Sisa panas harus mengurus sisanya. Hindari menggunakan panci berlapis teflon. Proses pemanggangan cenderung mengikis lapisan yang kemudian bercampur dengan kacang Anda.

Panggang dalam Batch Kecil

Kopi panggang segar paling baik dilakukan dalam jumlah kecil, cukup untuk membuat Anda kenyang sepanjang hari atau paling lama tiga hari. Ini terutama benar jika pilihan kopi Anda adalah french pressed dan espresso. Ingat, semakin segar daging panggang, semakin banyak tanin yang Anda dapatkan. Tanpa merinci, semakin banyak tanin semakin enak rasanya dan semakin banyak crema yang Anda dapatkan pada kopi espresso.

Apa itu Krema?

Zat yang tampak kecoklatan dan lembut itulah yang mengapung di atas kopi espresso. Ini hanya mungkin dengan pembuat espresso karena hal yang sama hanya dapat diekstraksi melalui tekanan maksimum yang tidak mungkin dilakukan pada kopi tetes, cerek perkolator, alat pres prancis, dll. Meskipun dalam beberapa kasus sejumlah kecil crema dapat diproduksi menggunakan moka pot yang juga dikenal sebagai pembuat espresso kompor.

Penyimpanan

Seperti disebutkan sebelumnya, lebih baik memanggang cukup untuk satu hari. Simpan kopi panggang segar dalam wadah dengan katup udara satu arah. Lebih baik lagi mendaur ulang tas kunci zip yang disertakan dengan kacang yang dibeli di toko. Ini biasanya dilengkapi dengan lubang bundar yang mengeluarkan udara dan mengontrol jumlah udara yang tersisa di dalam tas.